L’adaptation des rubriques du permis d’environnement afin d’assurer leur cohérence avec la législation européenne
Publié le 01/03/2026 à 10:00
Faut-il adapter la définition des veaux à l’engraissement dans les permis d’environnement pour l’aligner sur la réglementation européenne ?
Je me permets de vous relayer une problématique qui touche de plus en plus d'agriculteurs, à savoir le classement des veaux à l'engraissement dans le cadre des permis d'environnement.
Les rubriques renseignées dans la législation wallonne (01.20.02.01.x et 01.20.02.02.x) précisent reprendre les « veaux à l’engraissement de plus de 2 semaines et de moins de 6 mois, à l’exception des veaux au pis ». Or, depuis 2007, le règlement (CE) (n°1234/2007) étend la commercialisation de viande sous l’appellation « viande de veaux » à 8 mois: la viande provenant de bovins âgés de moins de 8 mois est commercialisée sous l’appellation « veau ». Ce règlement a été remplacé par la suite (UE n° 1308/2013) mais a gardé cette même définition pour les veaux.
Sur le terrain, la plupart des exploitations d’engraissement de veaux font partir leurs bovins pour l’abattoir après 6 mois pour une question d'opportunités de commercialisation, notamment. Pour l'instant, donc, aux yeux de la réglementation sur le permis d'environnement, les veaux à l'engraissement âgés de 6 mois passent dans la rubrique « bovins d'élevage de plus de 6 mois » et s'additionnent donc aux bovins « classiques ». On atteint donc très vite la limite 500 de la classe 2 ce qui engendre un passage en classe 1. La rubrique « veaux à l'engraissement » est quant à elle limitée à 1.000 animaux en classe 2.
De plus en plus d'éleveurs s'engage dans cette filière de veaux à l'engraissement car elle est porteuse mais, malheureusement, ce problème de permis d'environnement les empêche de se développer.
Dès lors, afin que la législation wallonne soit cohérente avec la législation européenne, serait-il possible d’adapter la rubrique « veaux à l’engraissement » et de faire passer sa limite de 6 mois à 8 mois?